Onder de straten van Brussel
In de historische kelders van Cureghem kweken we lokaal en biologisch paddenstoelen met karakter. Van shiitake en oesterzwam tot eryngii en zeldzamere soorten: elke paddenstoel groeit met tijd, aandacht en respect voor haar omgeving.
Ons verhaal
Onder de straten van Brussel bevindt zich een bijzondere plek. In de historische kelders van Cureghem telen wij onze paddenstoelen in een omgeving waar temperatuur, vochtigheid en rust perfect samenkomen.
Wat vroeger een vergeten ondergrondse ruimte was, is vandaag een levende kwekerij. Hier groeien onze paddenstoelen langzaam en zorgvuldig, dicht bij de mensen die ze uiteindelijk eten.
Lees ons volledige verhaal
3000 m²
Historische kelders
100%
Biologisch geteeld
Lokaal
Gekweekt in Brussel
Vers
Rechtstreeks van kwekerij
Waarom biologisch
Onze paddenstoelen worden biologisch geteeld. Dat betekent bewuste keuzes in elke stap van het proces: van de grondstoffen waarop ze groeien tot de manier waarop ze worden geoogst en verpakt.
Biologisch gecertificeerd
Onafhankelijk gecontroleerd volgens Europese bio-normen.
Geen synthetische middelen
Geen pesticiden, geen chemische groeiversnellers.
Zorgvuldige grondstoffen
Substraten van biologische herkomst, waar mogelijk lokaal.
Lokale productie
Alles wordt geteeld in één kelder in hartje Brussel.
Korte keten
Vandaag geoogst, morgen op tafel. Geen tussenschakels.
Respect voor omgeving
Een gesloten kringloop met minimale ecologische impact.
Onze bestsellers
En dit is nog maar het topje van de ijsberg
Naast onze bestsellers groeien er in onze kelders nog veel meer exotische soorten. Nieuwsgierig? Vraag gerust naar wat er vandaag nog meer vers uit de kelder komt.
Shiitake
Wist je dat?
Shiitake wordt al meer dan duizend jaar gekweekt in Oost-Azië en is wereldwijd één van de meest geteelde paddenstoelen.
Voedzame deugden en voordelen
Eritadenine
Een stofje dat van nature enkel in shiitake voorkomt en bijdraagt aan een gezond cholesterolgehalte
Vitamine D
Wordt aangemaakt bij blootstelling aan licht, goed voor sterke beenderen
Lentinan (bèta-glucanen)
Ondersteunt de natuurlijke werking van het immuunsysteem
Koper en vitamine B5
Dragen bij aan een normale energiestofwisseling
Grijze oesterzwam
Wist je dat?
Oesterzwammen groeien van nature in trossen op dode bomen en werden tijdens de Eerste Wereldoorlog in Duitsland al gekweekt als betrouwbare voedingsbron.
Voedzame deugden en voordelen
Eiwitrijk
Bevat meer eiwitten dan de meeste andere paddenstoelen
Natuurlijke statines
Kunnen bijdragen aan een gezond cholesterolgehalte
Vitamine B2 en B3
Ondersteunen de energiestofwisseling
Kalium
Draagt bij aan een normale bloeddruk
Eryngii
Wist je dat?
De eryngii, ook koningsoesterzwam genoemd, dankt zijn naam aan de dikke, vlezige steel met een structuur die doet denken aan zeevruchten.
Voedzame deugden en voordelen
Voedingsvezels
Rijk aan vezels, goed voor een gezonde spijsvertering
Kalium
Ondersteunt de hart- en vaatgezondheid
Ergothioneïne
Een antioxidant die cellen beschermt tegen oxidatieve schade
Weinig calorieën
Een lichte, vezelrijke vleesvervanger
We leveren aan horeca, fijne retail en voedingsprofessionals in en rond Brussel. Vraag naar prijzen.